食品乳化剂 聚甘油脂肪酸酯 三聚 PGE-S HLB 7
CNS 号 10.022 INS号 475
功能 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂
聚甘油脂肪酸酯是由不同聚合度的聚甘油与脂肪酸酯化反应制成。是一种非离子表面活性剂，HLB值（2-18）广泛，具有耐高温、耐盐、耐酸性能。
特性：淡黄色至黄色片状或粉末状，易溶于乙醇及溶剂，易分散于热水中，具有聚甘油特有的气味。
执行标准: GB1886.178-2016 聚甘油脂肪酸酯国家标准
| 项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
| 感官 | 淡黄色至棕色，油状至极稠液体，塑性柔软、硬性蜡状或粉末固体。 | 灼烧残渣 w/% | ≤ 1.5 |
| 酸值（以KOH计）/mg/g | ≤ 12 | 铅(Pb) mg/kg | ≤ 2.0 |
| 碘值 % | 符合声称 |
| |
| 皂化值 mgKOH/g | 符合声称 |
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应用范围：本产品具有很好的乳化能力，能够很好的乳化脂肪能力，适用余各类食品，化妆品等。
| 应用产品 | 高通牌聚甘油脂肪酸酯 | 作用及效果 | |
| 推荐用量 % | GB2760-2014中使用量/(g/kg) | ||
| 调制乳,调制乳粉和调制奶油粉, 稀奶油（淡奶油）及其类食品 | 0.1%-0.5%
| 10.0
| 乳化稳定剂，晶体改良剂，防止油水分离，延长产品的保质期。 |
| 植物油（煎炸用油） | 0.1 %～0.3% | ||
| 脂肪，油和乳化脂肪制品 | 0.1%-0.5% | 20.0 | |
| 熟制坚果与籽类（油炸坚果与籽类） | 0.1%-0.%5 | 10.0 | 使口感酥脆，防止氧化、酸败。 |
| 可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品 | 0.1%-0.5% | 10.0 | 降低黏度，抑制结晶，避免霜化，提高耐热保形性，防止油脂分离。改善口感。 |
| 糖果 | 0.1%-0.5% | 5.0 | 降低黏度，提高糖与油脂的乳化稳定性，使配料分散均匀，制品光滑平整，不粘磨具、包装不粘纸、食用不粘牙。 |
| 面糊（如用于鱼和禽兽的拖面糊）、裹粉、煎炸粉，即食谷物，包括碾轧燕麦（片） | 0.1%-0.5%
| 10.0
| 降低黏性，提高耐热保形性，防止淀粉老化。 |
| 方便米面制品 | 0.1%-0.5% | 10.0 | 防止面条与机器黏附性，改善面条的张力，和色调。使口感更好（有弹力、劲道、嚼劲），更易分散。 |
| 焙烤食品 | 0.1%-0.5% | 10.0 | 使制品松软细腻，保持良好体积和水分，口感新鲜，防止淀粉老化，延长货架期。 |
| 调味料（用于膨化食品的调味料） | 0.1%-0.5% | 10.0 | 防止淀粉糊脱水，提高保型性。 |
| 固体复合调味料 | 0.1%-0.5% | 10.0 | 增强口感、保鲜，延长货架期 |
| 半固体复合调味料 各种非发酵酱（花生酱等）、复合调味酱（风味酱等）、油辣椒、火锅调料等 | 0.1%-0.5% | 10.0 | 可起增稠、着色、乳化稳定等作用，同时具有杀菌作用，延长货架期。 |
| 饮料类 （冷冻饮品）
| 0.1%-0.5% | 10.0
| 可起着色、助溶和乳化分散等作用，稳定品质，减少油脂上浮及蛋白质沉淀，使各组份在水中分散更均匀。 注：固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 果冻 | 0.1%-0.5% | 10.0
| 防止果冻类制品水离析。 注：如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 膨化食品 | 0.1%-0.5% | 10.0 | 防止淀粉老化，使油脂均匀分布，提高脂肪的油酥效果，使产品蓬松,增加脆性，改善口感。 |
建议使用方法：
1. 加入油中，加热溶解后投入使用；
2. 加入水中，加热到70～80℃，搅拌溶解后使用；
3. 在生产过程中，与其他粉体配料一起加入搅拌均匀后即可使用。
储存和包装：须密封置于通风、阴凉、干燥处保存。保质期十八个月。25公斤/袋/桶,1公斤*10/箱。
